Flunch change de décor en un clin d’œil.
Avec son concept de cube-tables, Flunch ambitionne de se réinventer et de renouer avec les familles en restaurant. Cette refonte de l’expérience en salle est née d’un travail conjoint entre les équipes créatives et marketing, avec une volonté forte : replacer l’expérience client au cœur des restaurants. Entre passion du design et recherche de solutions pragmatiques, Olivier nous partage les coulisses de ce projet et les réflexions qui ont guidé la conception de ces nouveaux espaces.
Olivier, pourquoi repenser l’expérience client dans les restaurants Flunch ?
OM : Parce qu’on parle de souvenir ! Flunch fait partie de l’imaginaire collectif. C’est un lieu où l’on a tous, enfants ou adultes, des souvenirs. L’idée était donc de renouveler ce lien émotionnel, de créer une expérience inédite mémorable, à travers un aménagement iconique qui parle aux familles et renforce leur connexion avec la marque.
Un concept de "cubes-tables" modulables, ça peut surprendre. Comment avez-vous eu cette idée ?
OM : En fait, c’est parti des contraintes ! On devait composer avec un budget raisonnable, des enjeux logistiques et des configurations de salles très diverses. Aménager chaque restaurant sur mesure, c’était impossible. Alors, en discutant avec les équipes sur place et en observant nos clients, on a cherché la solution avec le plus d’impact, visuel et émotionnel, tout en restant simple à déployer. On a fait le parallèle avec les meubles IKEA, reconnus pour leur équilibre entre simplicité, coût et esthétique.
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C’est là que les cubes ont pris forme ?
OM : Exactement ! On a conçu des cubes géants en kit, fabriqués en usine, transportés facilement, et surtout, montables en seulement deux heures sur place. Un design modulaire, en série, avec des possibilités multiples pour chaque ambiance. Chaque restaurant peut ainsi jouer sur plusieurs thèmes, de cinq à six par site, sans contrainte lourde en termes de travaux ou de logistique.
Qu'est-ce qui différencie ce concept de cubes des aménagements classiques ?
OM : Chaque cube devient un espace d'expérience ! C'est un espace où les clients se sentent libres de choisir leur ambiance en fonction de leur humeur, de l'occasion. Nous avons également pensé l'industrialisation pour garantir une robustesse optimale et une vraie cohérence dans les détails (éclairages, supports digitaux intégrés, etc.) tout en maintenant les coûts.
À quels moment avez-vous mesuré le potentiel de ce concept ?
OM : Nous avons très vite affiné le design et breveté la structure modulaire à l'INPI. Chaque cube permet d'ajouter des éléments comme un écran digital ou de passer facilement de six à huit places, selon les besoins. Ensuite, nous avons testé une cinquantaine de thèmes en images virtuelles et avons demandé aux équipes des restaurants lesquels seraient les plus pertinents pour leurs clients.
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Quels types de thèmes avez-vous retenus ?
OM : On s'est concentrés sur les souvenirs d'enfance et les passions populaires, car ce sont des sujets qui touchent. Grâce à ce système modulaire, chaque restaurant peut choisir les thèmes qui lui semblent les plus adaptés. Et l'autre avantage, c'est la rotation possible : les cubes peuvent être déplacés d'un restaurant à l'autre pour éviter l'effet de lassitude.
Comment les clients ont-ils acueilli ce concept ?
OM : Très bien ! Les cubes-tables sont devenus bien plus qu'un simple mobilier : ce sont des repères visuels qui structurent l'espace tout en créant des points d'expérience. Les retours montrent que ces cubes renforcent la dimension immersive du restaurant, offrant un moment à la fois divertissant et surprenant.
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En somme, un levier de fidélisation pour Flunch ?
OM : Exactement. Le design peut être un vrai moteur de performance, surtout quand il est conçu pour être modulable, adapté aux attentes, et au service de l'expérience client. C'est ce qui nous motive au quotidien : montrer que le design peut transformer une visite en souvenir et, pourquoi pas, en habitude.
Avec ses cubes-tables, Flunch semble avoir trouvé un concept évolutif, capable de s’adapter aux attentes locales, tout en renforçant l’attractivité de ses restaurants. Une refonte de l’expérience qui, au-delà du design, vise à revitaliser le lien entre la marque et ses clients.
+15 % de fréquentation sur les restaurants pilotes
Depuis l’installation de ces cubes, Flunch a enregistré une hausse de fréquentation de 15 % sur les restaurants pilotes et recueilli des retours clients extrêmement positifs.
